Kaže se da je doručak najvažniji obrok dana. Čula sam da ljudi kažu da ne treba jesti posle 6 ili 8 sati uveče, ali nikada nisam čula da treba jesti do određenog jutarnjeg vremena. Ja lično bolje funkcionišem kada doručkujem, ali jedem nekoliko sati posle buđenja. Možda ste i vi isti kao i ja, i imate da pozavršavate nekoliko stvari – prošetate psa, spremite užinu deci – pre nego što imate vremena ili ste spremni da doručkujete; jedan od razloga zašto su ovi recepti idealni: možete da u njima uživate kod kuće ili da ih poneste sa sobom, ako ste u žurbi.

Jednostavan, Uvek-Pri-Ruci Smuti

Ovaj smuti mi je doručak pet do šest puta nedeljno. Volim ga jer mogu da ga gustiram. Uglavnom uzmem jedan ogroman gutljaj pre neko što počnem jutarnju asana vežbu, a ostatak popijem posle. Takođe je beskrajno prilagodljiv: zamenite spanać sa keljom, ananas sa šumskim voćem, puter od badema ili proteinski prašak sa semenkama od konoplje, orašasto mleko sa vodom od kokosa, pola avokada sa bananom, preskočite gođi bobice, cimet ili čia semenke – znate šta hoću da kažem!

Sastojci

· 1 supena kašika gođi bobica
· Štapić cimeta, dužine otprilike 2.5cm
· 2-4 supene kašike čia semenki
· 1 supena kašika kokosovog ulja
· 30ml kokosove vode
· 2 supene kašike jogurta od indijskog oraha
· 1/3 šolje semenki od konoplje
· 2-3 velika lista kelja
· ½ šolje zamrznutih banana
· 1 šolja zamrznutog šumskog voća

Stavite gođi, cimet i čia semenke u blender, sipajte kokosovu vodu taman da pokrije, stavite poklopac i ostavite te da se potapa 10 minuta. Dodajte ostatak kokosove vode i ostale sastojke i blendajte, dodavajući dodatne tečnosti po potrebi (kokosovu vodu, vodu ili orašasto mleko).

*Banane oljuštite pre nego što ih zamrznete!

Proso Vafel

Vafli su bolji od palačinki jer imaju rupice i uvaline koje mogu da se ispune ukusnim sastojcima! Odlični su za specijalne prilike ili lenja nedeljna jutra, ali ako ih zamrznete onda možete da ih stavite u toster tokom nedelje kada ste u žurbi. Ovo su vafli bez glutena, veganski i po ajuvedskom receptu. Natopite ih sa sirupom od javora, dodajte voća, putera od kikirikija ili biljnog jogurta.

Žitarice ćete morati da potopite preko noći, planirajte unapred.

· 1 šolja prosa
· 1 šolja heljde, ili zobi
· ¼ šolje lanenog semena
· ¼ šolje izrendanog nezaslađenog kokosa (opciono)
· 2 supene kašike crnog melasa ili agave
· 2 supene kašike nerafinisanog kokosovog ulja
· ½ kafene kašičice soli
· 1 – 3 kafene kašičice cimeta u prahu
· 1 – 3 kafene kašičice izrendane kore od pomorandže (opciono)
· ¼ šolje semenki od suncokreta (opciono)

Stavite proso, heljdu (ili zob) i laneno seme u činiju, sipajte vode da pokrije malo više i ostavite preko noći. Iscedite, žitarice bi trebale da budu lepljive. Stavite žitarice u blender, ne baš na najbrže ali ako blender ima samo jednu brzinu, nema veze, testo će možda biti malo gušće. Dodajte vode tek da pokrije žitarice, a onda dodajte ostale sastojke, sem semenki od suncokreta. Procesujte u gušće testo. Zrna prosa se možda neće do kraja raspasti, ali nema veze. Sipajte testo u toster za vafle. Ako koristite semenke od suncokreta, pospite ih po testu, zatvorite toster i pecite po uputstvu. Služite sa omiljenim dodacima i prelivima. Testo možete držati u frižideru do pet dana. Služi u zavisnosti od veličine vafel tostera, ali sigurno za više od četiri osobe.

*Preporuka Ajuvedskog stručnjaka: ne koristite sveže voće jer otežava varenje vafli.

Luksuzna Tofu Kajgana

Nisam ljubitelj tofu kajgane, ali moja najbolja prijateljica Emili jeste i kaže da je ovaj recept najbolji. Sve što ja znam je da je ukusno. Možete jesti vruće ili zavijeno u tortilju, ili kao dodatak salati za ručak ili večeru.

· 3 supene kašike maslinovog ulja
· 1 luk, iseckan
· 1 crvena ili zelena paprika, iseckana
· 1 supena kašika kurkume
· 1 supena kašika nutricionog suvog kvasca
· 1 kafena kašičica kima u prahu
· 1 kafena kašičica korijandera u prahu
· 1 kafena kašičica majčine dušice
· ½ kafene kašičice soli
· ¼ kafene kašičice aleve paprike
· ¼ kafene kašičice ljute papričice u prahu
· 3 supene kašike veganskog putera (ili kokosovog ulja)
· 400g tvrdog tofu, isceđenog
· ¼ fino iseckanog peršuna

Zagrejte ulje u velikom tiganju. Dodajte luk i papriku, pržite 5 do 10 minuta, ili dok luk ne postane providan. Dodajte kurkumu, kvasac, kim, korijander, majčinu dušicu, so, alevu i ljutu papriku u činiju i dobro promešajte. Dodajte 4 do 5 kašika vode, dovoljno da se sastojci rastope, doboro izmešajte i ostavite sa strane. U drugi, veći tiganj, istopite puter (ili kokosovo ulje) i izmrvite tofu. Pržite na blagoj vatri otprilike 1 minut, dodajte luk i papriku i pomešane začine. Kuvajte još 3 minuta. Dodajte peršun pre serviranja. Služi 2 – 4 osobe.

Irina Morison za JP
Izvor: yogainternational.com

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •