Za 4 osobe

1 kašika ulja od semenki grožđa500g bundeve hokaido (isečene na kockice)
2 paprike
2 manje glavice crnog luka (isečenog na kockice)
2 čena belog luka (isečenog na kockice)
150g kukuruza šećerca
150g kuvanog crnog pasulja (ili nekog drugog)
1/2 kašičice kumina
1/2 kašičice korijandera
1/2 kašičice dimljene paprike
1/4 kašičice aleve paprike
1/2 kašičice mlevene paprike
1/4 kašičice origana
1/4 kašičice majčine dušice
2 kašike kakaa
500 ml soka od paradajza
1 kašičica meda ili za vegan varijantu 1,5 kašičica šećera
malo limunovog soka (opciono)
sveži peršun ili korijander

voda po potrebi
grčki jogurt (opciono)
so, biber

Zagrejte ulje na srednje jakoj temperaturi i dodajte bundevu. Pržite 3-4 minute pa dodajte crni i beli luk. Izmešajte i pržite uz često mešanje oko 2-3 minuta pa dodajte papriku i sve začine. Pržite još 5-6 minuta pa dodajte kukuruz i pasulj. Dobro izmešajte i dodajte kakao. Izmešajte i prelijte paradajz sokom. Posolite i pobiberite po ukusu i dodajte malo vode ukoliko vam se čini da je pregusto. Poklopite i ostavite da provri. Kada je provrilo, sklonite poklopac i ostavite da se ukrčka 15-20 minuta na laganoj vatri. Pre nego što poslužite, dodajte med (ili šećer). Izmešajte i probajte. Ako osećate da vam treba kiseline, dodajte malo limunovog soka (ovo zavisi od slatkoće paradajz soka).

Ukoliko želite dodajte sveži korijander (mi ga ne volimo pa smo koristili peršun) i malo grčkog jogurta.

Služite toplo.

*Da bi ovo jelo sadržalo kompletne proteine, bitno je da koristite zajedno pasulj i kukuruz. Naime, pasulj iako veoma bogat proteinima nije kompletan protein poput mesa i fale mu neke aminokiseline za to. Kombinacijom sa kukuruzom unećete kompletan protein. Možete umesto kukuruza koristiti pirinač.

Možete koristiti pasulj iz konzerve, bilo koju vrstu, ukoliko nemate kod kuće već skuvan.

I nipošto ne izbacujte kakao! On je ključni sastojak 🙂

Uz ovaj čili idealna bi bila neka tortilja od speltinog brašna. Ja sam počela da jedem integralni hleb uz čili ali sam na kraju završila jedući kukuruzni, prosto ovo jelo mi je tražilo nešto drugo 😀

Prijatno!

Izvor: hlebilale.com

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •