Sastojci:

¾ šolje crvenog sočiva ili mešavine crvenog i žutog
2 šolje seckanog povrća (plavi patlidžan, karfiol, tikvice, bundeva, batat, brokoli itd…)
1 šolja seckanog zeleniša (spanać, sveže lišće piskvice, lišće gorčice, blitva, amarant)
1 kašika seckanog đumbira
4 čena belog luka, seckanih
1 ljuta zelena papričica, sveža i seckana
pola kašičice kurkume
prstohvat soli
pola kašičice garam masale + pola kašičice korijandera u prahu + prstohvat mlevenih karamfilića

Za zapršku:

1 kašika ulja
kašičica semena slačice
pola kašičice kima
pola šolje seckanog crnog luka
3 čena belog luka sitno seckanih
još soli i garam masale, po ukusu

Način pripreme:

Natopiti sočivo 15 do 30 minuta. Ocediti i sipati zajedno sa povrćem i ostalim sastojcima u ekspres lonac, dodati 2 do 3 čaše vode, kuvati 3 minuta na visokom pritisku i ostaviti da pritisak prirodno padne. U međuvremenu spremiti zapršku tako što se prvo na vrelom ulju proprži kim i slačica a zatim dodaju ostali sastojci i dinsta dok ne dobijete zlatnu boju luka. Kada pritisak u ekspres loncu padne, dodajte pola zaprške u lonac i izmešajte. Sipajte u činije u kojima ćete služiti, pospite ostatkom zaprške i sitno seckanim korijanderom. Služite toplo, sa pirinčem, tostom, brusketima, salatom od krastavaca, paradajza i luka…po želji.

Sanja Ćirković za JP
Izvor: veganricha.com

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •