Kokosovo ulje je poslednjih nekoliko godina postao sastojak popularan u diskusijama. Pravi se sušenjem jezgra (ili mesa) kokosa i postoji nekoliko različitih vrsta. Najčešće vrste kokosovog ulja koje ćete viđati su devičansko (nerafinisano) i rafinisano. Devičansko kokosovo ulje ima tropski miris i ukus, dok rafinisano kokosovo ulje ima minimalan miris i ukus.
Ne samo da kokosovo ulje možete koristiti u različite svrhe u kuvanju i za lepotu, već takođe dobro utiče na zdravlje. Ovde ćemo navesti samo nekoliko načina na koje kokosovo ulje može pomoći u poboljšanju Vašeg zdravlja.

Poboljšajte vaše kognitivne funkcije

Kokosovo ulje sadrži srednjelančane masne kiseline (MCFAs), koje kada se razgrade u jetri stvaraju katjone u telu. Katjoni su odličan izvor goriva za moždane ćelije, posebno za pacijente obolele od Alchajmera koji imaju poremećaj metabolizma glukoze. Još jedno istraživanje, koje je objavljeno u časopisu „Neurodegenerative Disease Management“, otkriva da srednjelančani trigliceridi (MCTs) koji se nalaze u kokosovom ulju mogu pomoći u poboljšanju kognitivnih funkcija kod pacijenata koji boluju od blagog ili umerenog oblika Alchajmera.

Bela glukoza (iz složenih ugljenih hidrata i voća) je poželjno gorivo za Vaše moždane ćelije, svaka moždana ćelija ima spoljašnji sloj lipida (masti) koji takođe mora biti popunjen. Ako želite da poboljšate svoje pamćenje, možda bi vredelo da dodate kokosovo ulje u svoju ishranu.

Pojačajte svoj imuni sistem

Laurinska kiselina je vrsta masne kiseline koja se nalazi u kokosovom ulju. Baš ova masna kiselina se na testovima pokazala kao odličan antibakterijski agens. Laurinska kiselina je prekursor za monolaurin koji uništava bakterije. Dodavanje više kokosovog ulja u ishranu može pomoći vašem telu da uništi bakterije da bi Vaš imuni sistem nastavio da radi ono u čemu je najbolji. Takođe, kokosovo ulje može pomoći u borbi protiv rasta broja gljivica kao što je Kandida Albikans.

Hidrirajte Vašu kožu

Kokosovo ulje može da se koristi za negu kože na mnogo načina. Pomaže kod suve kože, ekcema i psorijaze. Možete ga takođe koristiti za čišćenje lica i kao kremu. Suprotno onome što verovatno mislite, korišćenje kokosovog ulja kao kreme neće učiniti vašu kožu masnom. Korišćenje kokosovog ulja kao losion pomoći će Vam da izbegnete mnoge toksine koji se nalaze u konvencionalnim kremama i proizvodima za negu lepote.

Srećom, uvođenje kokosovog ulja u Vašu dnevnu rutinu i ishranu je lakše nego što mislite. Evo nekoliko zabavnih načina da ga iskoristite:

Koristite kokosovo ulje za kuvanje na visokim temperaturama

Kokosovo ulje je odlično ulje za kuvanje na visokim temperaturama. Pošto je kokosovo ulje zasićena mast, pomaže u sprečavanju oksidacije kada je izloženo visokim temperaturama. Možete ga koristiti kao zamenu za maslinovo ulje kada pečete povrće u rerni na visokoj temperaturi ili u prženim jelima. Ovo je povrće koje je dobro da se peče na kokosovom ulju:
• Sladak krompir
• Cvekla
• Šargarepa
• Prokelj
• Brokoli
• Karfiol
• Špargla
• Pečurke
• Tikvice
• Paprika babura

Ukus kokosovog ulja je dobar u kombinaciji sa povrćem slađeg korena i sa jelima koja imaju azijske ukuse. Da biste koristili kokosovo ulje za pečenje povrća u rerni koristite ovaj recept:
1. Zagrejte rernu na 200°C. Stavite papir za pečenje ili alufoliju na pleh i ostavite sa strane.
2. Iseckajte povrće i stavite ga u zdelu za mešanje.
3. Istopite kokosovo ulje u maloj šerpi.
4. Sipajte kokosovo ulje preko povrća i malo soli i crnog bibera. Možete takođe dodati suve začine kao što su ruzmarin i majčina dušica za dodatni ukus. Pomešajte sve zajedno pa poređajte po plehu.
5. Zavisno od toga koje povrće pečete, vreme pečenja je između 15 i 35 minuta. Na pola ovog vremena okrenite povrće na drugu stranu.

Pokušajte da zamenite kokosovo ulje u pecivu

Kada pečete sa kokosovim uljem, merite u šolji kada je čvrsto na sobnoj temperaturi. Kada izmerite, istopite na ringli u maloj šerpi pa dodajte „mokrim“ sastojcima u procesu pečenja. Kokosovo ulje je zdravija varijanta nego puter i prerađeno ulje kao što je ulje od repice, sojino ulje, suncokretovo ulje i ulje do šafrana.

Dodajte kokosovo ulje u piće

Jednostavno dodajte između jedne kafene i jedne supene kašike kokosovog ulja u svoj jutarnji smuti i izblendirajte. Takođe možete dodati jednu kafenu kašiku kokosovog ulja u šolju vruće kafe ili čaja da napravite kremastiju strukturu.

 

Napravite ukusne proteinske pločice sa limunom i kokosom

Kokosovo ulje služi kao odlična „veza“ za ove proteinske pločice od limuna i kokosa. Potrebno je samo 15 minuta da se ove pločice pripreme i nije potrebno pečenje ili kuvanje.

Sastojci
• ½ šolje vanila proteina u prahu ili Vital Proteins Collagen protein
• ½ šolje istopljenog kokosovog ulja
• ¾ šolje nezaslađenog iseckanog kokosa
• 1 supena kašika sirovog istopljenog meda
• 2 supene kašike soka od limuna i kora po ukusu
• 2 supene kašike kokosovog brašna

Uputstvo

Pomešajte sastojke u posudi za mešanje.
Stavite papir za pečenje u malu posudu za pečenje. Sipajte smesu i rasporedite ravnomerno.
Hladite u frižideru 45 minuta. Isecite na 12 pločica, stavite u posudu i možete držati u frižideru i do 6 dana.
Dobijate oko 12 pločica.

Natalija Popović za JP
Izvor: chopra.com

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •