Sastojci:

• 2 kašike neslanog putera
• 2 šolje (185 g) praziluka, tanko narezan (otprilike 1 veći), samo beo i svetlo zeleni deo
• 1 kašika belog luka, fino naseckanog
• 750 g cveta brokolija, naseckanog (oko 7 čaša)
• Morska so i sveže mleveni biber
• 4 šolje (1 l) bujona od povrća
• 1 konzerva (440 g) belog pasulja, oceđenog i ispranog
• 1 1/2 kašičice senfa u prahu
• 1 1/2 čaše (185 g) narendanog čedar sira, na sobnoj temperaturi
• 1/4 kašičice sveže nariban muškatni orah

Način pripreme:

1. U velikom loncu za čorbu, na srednjoj temperaturi, istopite puter. Dodajte praziluk i propržite sve dok ne omekša, ali ne da zagori, 4 minuta. Dodajte beli luk i pržite dok ne zamiriše, 45 sekundi. Dodajte brokoli i velikodušni prstohvat soli i propržite sve do svetlo zelene boje i dok ne zamiriše, 4 minuta.

2. Dodajte bujon, pasulj i senf u prahu, i kuvajte dok ne proključa ma srednje-jačoj temperaturi. Smanjite temperaturu, poklopite i neka se krčka sve dok se brokoli ne raskuva, 20 minuta.

3. Deo po deo izmiksajte čorbu u blenderu ili koristite štapni mikser.

4. Iz blendera sipajte nazad čorbu u posudu u kojoj ste je kuvali. Isključite ringlu, i postepeno posipajte sir preko čorbe sve dok se u potpunosti ne istopi. Dodajte muškatni orah i začinite sa solju i biberom prema ukusu. Servirajte odmah. Količina je za 4 osobe.

Aleksandra Georgievska za JP
Izvor: blog.williams-sonoma.com

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •