Sastojci:

1 glavica karfiola, iseckana na cvetiće
1 kašika maslinovog ulja
1 srednji praziluk, iseckan i opran
pola kašičice morske soli
1 veći koren celera, oljušten i naseckan
200 grama naseckanih pečurki (šampinjoni ili neke koje volite)
2 čena belog luka, seckana
pola šolje belog vina
4 šolje povrćne supe
2 kašike sveže majčine dušice
1 kašičica senfa
2 kašike limunovog soka
mleveni crni biber, po ukusu

Za serviranje:

kokosovo mleko
krutoni
seckane i dinstane pečurke
propržene pinjole
zeleniš (pšenične klice i sl.)

Način pripreme:

Zagrejte rernu na 200 C. Obložite veći pleh papirom za pečenje i pospite maslinovim uljem. Poređajte karfiol i posolite ga, pospite maslinovo ulje i biber. Pecite pola sata ili dok ne požuti.
Zagrejte kašiku maslinovog ulja u dubljoj šerpi na srednjoj vatri. Dodajte praziluk, so i biber, dinstajte 5 minuta, dok ne omekša. Dodajte celer i pečurke i kuvajte 10 ak minuta, dok ne omekša. Dodajte zatim beli luk i vino. Pustite da provri a onda dodajte povrćnu supu i majčinu dušicu. Poklopite i kuvajte na tihoj vatri pola sata.
Kada se supa prohladi, sipajte sve u blender, dodajte pečen karfiol i izblendajte sve zajedno. Dodajte limunov sok i senf i opet izblendajte.

Servirajte posuto zelenišem, kokosovim mlekom, ili čime već želite!

Sanja Ćirković za JP
Izvor: loveandlemons.com

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •