Ova laka torta od đumbira ima sve što je potrebno (mirisne začine, bogato melasa brašno, miris koji dolazi iz rerne dok se peče), a istovremeno je kolač za izložbu sa malom snežnom idilom na vrhu.

Sastojci za tortu:

· ¾ šolje (180ml) suncokretovog ulja, dodatno za podmazivanje

· 2 šolje brašna, dodatno za posipanje

· 1 šolja (250ml) Ginisa ili crnog piva

· ¾ šolje melasa

· ½ kafene kašičice sode bikarbone

· 3 jajeta

· 1 kafena kašičica ekstrata od vanile

· 1 šolja belog šećera

· 1 šolja braon šećera

· 1 ½ kafena kašičica praška za pecivo

· 1 kafena kašičica soli

· 3 supene kašike samlevenog đumbira

· 3 kafene kašičice samlevenog cimeta

· ½ kafene kašičice samlevenog čena

· ½ kafene kašičice samlevenog muskatnog oraščića

· ¼ kafene kašičice samlevenog kardamoma

Krem za punjenje:

· 2/3 šolje maskarpon sira

· 1 šolja slatke pavlake

· ¾ kafene kašičice ekstrata od vanile

· 1 kafena kašičica ekstrata od javora

Za dekoraciju:

· 4 sveže grančice ruzmarina

· šećer u prahu

· Keks od đumbira u obliku Sneška

Način pripreme:

1. Ugrejte rernu na 350 stepeni. Podmažite okrugli pleh za torte, podložite dno papirom za pečenje, pa podmažite i papir. Rastresite malo brašna.

2. U povećoj šerpi, pomešajte Ginis i crno pivo i pustite da proključa. Sklonite sa šporeta, dodajte sodu bikarbonu i izmućkajte mućkalicom. Smeša će da zapeni, nastavite da mućkate dok ne prestane da peni, onda ostavite da se ohladi.

3. U povećoj činiji izmućkajte jaja, vanilu, oba šećera i ulje. Pospite brašno, prašak za pecivo, so, đumbir, cimet, čen, kardamom i muskatni oraščić preko jaja. Mešajte dok se sve ne pretvori u lepljivo testo. Dodajte Ginis smešu, mešajte dok se sve ne stopi zajedno. Testo će biti retko.

4. Podelite testo u plehove. Pecite otprilike 22-26 minute, ili dok čačkalica ne bude skoro suva kad je zabodete u testo. Ostavite plehove da se ohlade oko 10 minuta, a onda izvadite testo i ostavite da se totalno ohladi.

5. Napravite krem za punjenje: sa električnim mikserom pomešajte maskarpon sir, slatku pavlaku, vanilu i ekstrat od javora, istucite na jakoj brzini oko 3 minuta. Premažite slojeve torte odmah, ili ostavite pokriveno u frižideru 2 sata.

6. Da biste sastavili tortu, stavite jedan sloj testa na tanjir ili poslužavnik. Namažite jednu trećinu kreme, onda stavite sledeći sloj torte pa ponovo premažite kremom, i tako redom. Pažljivo postavite đumbir keks na vrh torte. Ubodite grančice ruzmarina okolo da izgledaju kao drveće, pa pospite sa šećerom u prahu da dobije snežnu sliku. Torta može da stoji do dva dana.

Irina Morison za JP
Izvor: blog.williams-sonoma.com

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •