Sastojci:

1 luk, iseckan
1 veća stabljika celera, naseckana
20 gr đumbira, iseckanog
250 gr krompira narezanog na kockice
150 gr svežih gljiva (šampinjoni, bukovače)
8 suvih šitake pečuraka
200 gr kelja, narezanog na trakice (ili drugog zelenog povrća poput blitve ili spanaća)
1/2 šoljice amaranta
1 kašičica chillija
1/2 kašičice kurkume
So i sveže mleveni biber
1 kašičica limunova soka
2 kašičice kokosovog ili maslinovog ulja
1 šoljica kokosovog mleka
1 kašika tamari umaka (Tamari umak od soje izrađen je od čiste soje, vode i morske soli bez dodatka pšenice ).

Priprema:

Suve šitake dobro operite i ostavite u toploj vodi 30-40 minuta. Zatim im odrežite stabljike, narežite ih na komade, a vodu u kojoj su se namakale sačuvajte za kasnije.
Na zagrejanom ulju nekoliko minuta dinstati luk, celer i chilli, a zatim dodati đumbir i kurkumu. Nakon par minuta umešati sveže pečurke, amarant i krompir. Zaliti vodom, dodati šitake pečurke i vodu u kojoj su stajale, a nakon što proključa, ostaviti na laganoj vatri 20 minuta i posoliti. Ukoliko želite, ulijte i šoljicu kokosovog mleka pa kuvati narednih 10 minuta. Ubaciti zeleno povrće i ostaviti još 5 minuta, dok ne omekša. Začiniti po želji, staviti tamari umak te skloniti sa vatre. Iscediti malo limuna i poslužiti.

 

Izvor: incaprodukt.rs

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •