1. Snežne jelkice

Sastojci

Testo:
200 gr. mlevenih badema
100 gr. šećera u prahu
100 gr. speltinog brašna
1 kašičica ekstrakta od vanile
1 kašičica cimeta
1 kašičica začina za kolač sa đumbirom (gingerbread)
130 gr. veganskog putera

Sneg:
85 ml. Aquafaba
80 gr. šećera u prahu

Za ukrašavanje:

naseckani pistaći
šećer u prahu

Način pripreme:

Zagrejte rernu na 180 stepeni. Sipajte sve sastojke u činiju i zamesite testo. Neka odstoji u fižideru oko 30 minuta. Razvijte testo na kuhinjskoj dasci koju ste posuli, otprilike 3 mm debljine i oblikujte testo modlama različitih veličina u obliku zvezde. Možete koristiti i druge oblike. Ja koristim velike i male zvezde iz Tchibo kuhinjskog seta. Poređajte ih na pleh i pecite 8 – 10 minuta sve dok ne dobiju svetlo braon boju (držite ih na oku dok se peku). Odložite ih da se ohlade.

U međuvremenu pripremite sneg. Sipajte aquafabu (vodu od mahunarke) u posudu ili mikser. Dodajte šećer u prahu i mutite 5-7 minuta sve dok ne očvrsne (vreme je različito u zavisnosti da li koristite ručni ili veliki kuhinjski mikser).
Filujte zvezde i ređajte ih tako jednu na drugu. Možete da koristite različite ili iste veličine, onako kako se to vama dopada. Pospite naseckane pistaće preko i ponovo pecite na 100 stepeni još 12 – 15 minuta sve dok „sneg“ ne očvrsne. Ostavite da se ohlade pa ih pospite šećerom u prahu.

2. Kiflice od maka (polumeseci)

Sastojci

40 gr. maka (mleveni)
350 gr. speltinog brašna
100 gr. sirovog šećera od trske (mleveni)
1 kašičica ekstrakta od vanile
1 kašika biljnog mleka
200 gr veganskog putera
prstohvat soli

Zašećereni mak:

20 gr. maka (mleveni)
100 gr. sirovog šećera od trske (mleveni)

Način pripreme:

Zagrejte rernu na 180 stepeni. Ukoliko imate mak u zrnu sameljite ga u blenderu ili mikseru. Sve sastojke sipajte u činiju i zamesite testo. Neka odstoji u fižideru oko 30 minuta. Pospite testo i uzimajte komade veličine oraha da oblikujete kiflice. Poređajte ih na pleh i pecite 12 – 15 minuta dok ne dobiju svetlo braon boju.
Za zašećereni mak pomešajte mak i šećer. Dobro uvaljajte u ovu smesu tople kiflice. Takođe ih možete umočiti u rastopljenu čokoladu.

3. Biskviti od čokolade i karamela

Sastojci

Biskviti:

200 gr. speltinog brašna
100 gr. sirovog šećera od trske (mleveni)
prstohvat soli
1 kašičica kakaoa
100 gr veganskog putera
2 kašike biljnog mleka
prstohvat cimeta

Karamel:

6-8 urmi
2 kašike putera od indijskog oraha (ili putera od kikirikija)
1 prstohvat soli
malo vanile
1 kašičica kokosovog ulja
2 kašike biljnog mleka

Čokolada:

100 gr. crne čokolade

Način pripreme:

Zagrejte rernu na 180 stepeni. Da napravite biskvite: u dubljoj posudi pomešajte sve sastojke i zamesite testo. Neka odstoji u fižideru oko 30 minuta. Na posutoj kuhinjskoj dasci razvijte testo u obliku kvadrata. Oblikujte biskvite modlicom za biskvite iz Tchibo seta. Poređajte ih na pleh i pecite oko 8-10 minuta. Odložite da se ohlade.

Da napravite karamel: Očistite urme od koštica (birajte da budu veoma meke, kao što su Medjol). Sipajte sve sastojke u mikser ili blender i mešajte dok se ne sjedine. Ovo može da potraje i treba da se cela smesa dobro sjedini.

Da napravite čokoladu: rastopite čokoladu i sipajte je u modle iz Tchibo seta, a potom ohladite u frižideru najmanje sat vremena.

Sastavite vaše biskvite tako što ćete na njih namazati karamel, onda staviti čokoladu preko, i uživati!

Aleksandra Georgievska za JP
Izvor: frei-style.com

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •